江门市大力开展五邑特色面点培训助力精准扶贫及乡村振兴
更新时间:2019-08-13 05:33:24?点击数:95?

  为推进乡村振兴战略部署和“粤菜师傅”工程进一步贯彻落实,江门市人力资源社会保障局结合当地产业优势,大力开展五邑特色面点培训,在传承和推广五邑饮食文化的同时,培养“粤菜师傅”创业带动就业,助力精准脱贫。

  为能够更好传承五邑特色面点制作技艺和饮食文化,市人力资源社会保障局在加强面点实训室设备设施配套建设的同时,组织院校烹饪专业教师和民间资深面点制作大师对五邑特色面点进行了深入研究,发掘民间地方特色制作工艺,实现技艺和文化融合。

  此外,还组织开展了一系列活动:组织举办首期“粤菜师傅”培养师资培训,全市37名来自院校、机构和餐饮企业的师资参训;着力推动“粤菜师傅”+技能扶贫工作,组织蓬江、江海两区66名下岗失业、精准扶贫和就业困难人员开展两期技能帮扶面点培训班,其中29人通过了广式点心制作专项职业能力鉴定考试;启动“粤菜师傅”制作技艺传承推广培训项目,邀请民间特色面点制作大师进基地传承技艺,向社会推出5个班次15个传统五邑风味特色面点项目制作,已开展两个班次共72人参训;联合团市委开展了一期“粤菜师傅”青少年学生夏令营面点培训班,共有20名中小学生参训。

  “粤菜师傅”系列五邑特色面点培训班聘请资深名厨授课,采用先进设备辅助教学,培训模式新颖,理论实操相结合,受到社会和学员们的高度好评。下一步,市人力资源社会保障局将继续紧密结合乡村振兴战略和精准扶贫工作,深入推进“粤菜师傅”工程实施,建立健全多方协作机制,糅合高职院校、民办机构、行业名师多方力量,研究探索“粤菜师傅”培训新方法,促进城乡劳动者高质量就业和创业。

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